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聽說紅莧菜是含有豐富的營養，含有豐富的蛋白質和維生素 A、 B、 C，礦物質鐵、鈣的含量在葉菜類中是最高的，甚至比菠菜高出一倍，青少年、銀髮族、產孕婦全都很合吃九，當然也很適合小寶寶吃囉

1.紅莧菜洗乾淨~這可是外婆自己種的唷^^

2.熱水燙一下

3.撈起待涼

4.開始攪拌囉

  5.幾秒鐘就糊了

6.冷了就可以分裝到製冰盒囉，製冰盒選擇有蓋子的

7.這是結冰後的紅莧菜冰磚，寶貝一星期的量^^

8.米糊冰磚和紅莧菜冰磚裝入保鮮盒

當季鮮美的莧菜，紅的補血益氣，白的清熱利尿，加豆腐、小魚乾一起煮成湯羹，補充鈣質，促進生長發育，青少年、銀髮族、產孕婦全都很合吃。 

莧菜俗稱「杏菜」，好種又好吃，營養高，含有豐富的蛋白質和維生素 A、 B、 C，礦物質鐵、鈣的含量在葉菜類中是最高的，甚至比菠菜高出一倍，而且不含草酸，吃後容易被人體吸收，不致引起過敏，也不必擔心和豆腐類同吃會造成結石，因此也適合做為嬰幼兒、銀髮族的補充食療。

紫紅色的紅莧菜可以補血益氣，增進骨骼發育，比清熱利尿的白莧菜（綠莧菜）營養更高，但要注意莧菜性涼，體質偏寒或有慢性腹瀉者不宜長期大量食用，倒在是炎熱的夏季裡，勞動過量而流汗過多，火氣上升及口乾舌燥時，都可多吃莧菜解暑清熱，對於尿道炎、便秘、腫痛也有緩解效果。